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时间: 2020年03月29日 17:50 | 来源: 【丶蜀灬Mars战队丿】 | 编辑: 说含蕾 | 阅读: 5181 次

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平时日子中,很多人都会采购洋葱做菜,尽管洋葱炒出来很好吃,可是却欠好切,很简单辣双眼,那么洋葱怎样切不辣双眼呢?洋葱发芽了还能吃吗?

咱们都知道马铃薯发芽后是不能吃的,不然会中毒,那么洋葱呢?下面小编为咱们介绍一下洋葱怎样切不辣双眼?洋葱发芽了还能吃吗?

洋葱怎样切不辣双眼 洋葱发芽了还能吃吗

一、洋葱怎样切不辣双眼

洋葱被切开时,会开释出一种叫做蒜氨酸酶的东西,他即是让你“黯然”流泪的****,这种酶和洋葱本身的氨基酸发作反响转化成次硫磺酸,然后再进行一些奇特的反响将一种叫做硫代丙醛-S-氧化物(SPSO)开释到空气中,当它接触到眼角膜时会影响游离神经末梢,致使流泪。所以你就被“伤感”的哭了 。

咱们能够在切洋葱前先把它放入冰箱冷冻一瞬间,这么会把它的影响效果降到最小,削减流泪。由于低温缓减了酶的开释速度。切洋葱的时分,菜刀放在水里浸泡下,切一会用水冲下刀也能够削减流泪的频率。这种酶首要会集在洋葱根部,因而尽量晚些切洋葱这个部位,能有用减平缓减小流泪。

二、洋葱的食用忌讳有哪些

(1)洋葱不宜不行过量食用,由于它易发作蒸发性气体,过量食用会发作胀气和排气过多,给人形成不快。

(2)洋葱通常人群都能食用,其格外适合糖尿病、癌症、急慢性肠炎、痢疾病人以及高血压、高血脂、动脉硬化等心血管疾病、消化不良者食用,但特殊人群在食用时有必要多加留意。

(3)患有肌肤瘙痒性疾病、眼疾以及胃病、肺胃发炎者应少吃洋葱。

(4)热病病人应慎食洋葱,因洋葱辛温。

(5)患有眼疾、眼部充血时,不宜切洋葱,洋葱所含香辣味对双眼有影响效果。

(6)洋葱不宜久煮。洋葱中的磺脲丁酸属油脂性蒸发液体,长期烹调易蒸发,然后失掉降血糖成效。

(7)洋葱与蜂蜜不宜同食。蜂蜜有清热的效果,洋葱中富含多种生物活性物质,遇到蜂蜜中的有机酸和酶类时会发作化学反响,发作有毒物质,并影响胃肠道,致使腹胀、拉肚子。

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三、洋葱发芽了还能吃吗

发芽后甚至长出青苗的洋葱都是能够吃的,它不会发作对人体有害的物质。可是,发芽了的洋葱鳞块有些的营养物质会转移到顶部供芽成长,致使了洋葱本来富含的营养成分和食用价值降低,口感也没有本来那么好。

通常来说,洋葱简单在15℃时发芽,所以,买回来的洋葱可放置在阳光下晒一段时间,然后将其放在通风枯燥处,这么就能防止其发芽了。

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(说含蕾编辑《【丶蜀灬Mars战队丿】》2020年03月29日 17:50 )

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